Les pois cassés jaunes Valle Del Sole sont une variété de pois issus de la plante Pisum sativum, réputée pour leur goût unique. Idéals pour les soupes, les purées ou comme accompagnement, ces pois offrent une texture onctueuse et un goût délicat.

900g

Ingrédients:

• Pois jaunes

Conseil pratique:

Rincez soigneusement les pois avant usage, faites lès bouillir puis laissez mijoter durant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Riches en Nutriments :

• Hautement nutritifs, ces pois sont riches en protéines végétales, fibres, et glucides complexes.
• Faibles en lipides, ils conviennent parfaitement à une alimentation saine et équilibrée.
• Goût doux et agréable, parfait pour enrichir vos plats quotidiens.

Polyvalence Culinaire :

• Idéals pour la préparation de soupes, purées, et ragoûts.
• Peuvent être utilisés comme base pour divers plats traditionnels et modernes.

Recette créole Pois Cassés Jaunes aux Queues de Porc et Viande Salée

Ingrédients avant de passer à l'action :

• 250g de pois cassés jaunes Valle Del Sole
• 300g de queues de porc Marion
• 200g de viande salée Lufo
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment antillais (optionnel)
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel et poivre au goût

Instructions et passez à l'action :

1. Préparation des Pois Cassés :

• Rincer les pois cassés sous l'eau froide. Les placer dans une grande casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition.
• Une fois à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et réserver.

2. Préparation de la Viande :

• Faire dessaler la viande salée Lufo en la trempant dans de l'eau froide pendant quelques heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
• Dans une grande cocotte, faire revenir les queues de porc Marion et la viande salée dessalée avec l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Ajout des Légumes et Épices :

• Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées. Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
• Ajouter le piment antillais entier (pour ceux qui aiment les plats épicés) et le bouquet garni.

4. Cuisson Finale :

• Incorporer les pois cassés cuits à la cocotte. Couvrir d'eau (ou de bouillon de viande pour plus de saveur) et porter à ébullition.
• Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les viandes soient tendres et les saveurs bien mélangées. Remuer de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.
• Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.

5. Servir :

• Retirer le bouquet garni et le piment antillais avant de servir.
• Servir chaud, accompagné de riz blanc ou de pain créole pour un repas traditionnel et savoureux.

La recette combine les saveurs uniques des pois cassés jaunes avec des viandes salées pour un plat riche et réconfortant, parfait pour les amateurs de cuisine créole.