Découvrez l'authenticité avec Urid Dal Chilka bio, parfait pour des plats indiens traditionnels. Ces lentilles split avec leur enveloppe conservée offrent une texture riche et un goût subtil, idéal pour vos dals et soupes.

Ingrédients

• Lentilles Urid noires split avec peau

900 g

Idée recette simple pour préparer un Dal Surinamien.

Ingrédients avant de passer à l'action:

• 250g d'Urid Dal Chilka
• 1 litre d'eau
• 1 gros oignon, haché finement
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 morceau de gingembre de 2 cm, haché finement
• 2 piments verts, hachés (ajuster selon la tolérance épicée)
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• Sel au goût
• Coriandre fraîche hachée pour garnir
• Jus de citron (optionnel)

Instructions et passez à l'action:

1. Rincez les lentilles Urid Dal Chilka jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. Faites tremper les lentilles pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
3. Égouttez les lentilles et mettez-les dans une grande casserole avec 1 litre d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doré.
5. Ajoutez le curcuma, le cumin et la coriandre moulue, et faites sauter pendant une minute supplémentaire.
6. Une fois les lentilles cuites, ajoutez le mélange d'épices sauté dans la casserole de lentilles. Mélangez bien et laissez mijoter pendant encore 10 minutes. Ajoutez du sel au goût.
7. Servez chaud garni de coriandre fraîche et, si vous le souhaitez, d'un filet de jus de citron.

Ce plat est généralement servi avec du roti ou du riz et peut être accompagné de légumes ou de viande selon les préférences. C'est un repas nutritif qui reflète la diversité culinaire du Suriname, influencée par les cuisines indienne, africaine et javanaise.