Découvrez les lentilles Célimène, un incontournable de la gastronomie antillaise, dans un sachet généreux de 454 grammes. Riches en fibres et en protéines végétales, ces lentilles de qualité supérieure, cultivées en Californie et conditionnées avec soin en Guadeloupe, sont parfaites pour accompagner vos plats traditionnels. Essayez-les dans un petit salé aux queues et groins pour une explosion de saveurs authentiques!

Idée recette 

Ingrédients avant de passer à l'action

• 500g de queues de porc "MARION"
• 300g de viande salée "LUFO"
• 500g de lentilles (de préférence les lentilles Célimène)
• 2 oignons moyens, hachés
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 2 clous de girofle
• Piments antillais (ajustez selon votre tolérance au piquant)
• 2 carottes, coupées en rondelles
• Sel et poivre, au goût
• Huile pour la cuisson

Instructions passez à l'action

1-Préparation des Viandes :

• Faites dessaler la viande salée "LUFO" en la trempant dans de l'eau froide pendant 12 à 24 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
• Faites blanchir les queues de porc "MARION" en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.

2-Cuisson des Viandes :

• Dans une grande casserole, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
• Ajoutez les morceaux de viande salée et de queue de porc, puis faites-les dorer légèrement.

3-Ajout des Lentilles et des Épices :

• Ajoutez les lentilles dans la casserole.
• Intégrez le bouquet garni, les clous de girofle, les piments, les carottes, du sel et du poivre.

4-Cuisson :

• Couvrez les ingrédients avec de l'eau (environ 2 à 3 cm au-dessus des ingrédients).
• Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que les lentilles et la viande soient tendres. Ajoutez de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.

5-Finalisation :

• Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
• Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes racines bouillis, pour un repas complet.

Cette recette combine la richesse des saveurs de la viande salée "LUFO" et des queues de porc "MARION" avec la douceur des lentilles, créant un plat traditionnel des Antilles plein de saveurs et de textures. Bon appétit!