Couac le goût de la nature Guyanaise

Le couac de manioc est une alternative sans gluten à la semoule de blé, avec une texture légèrement granuleuse et une saveur douce et neutre. Originaire de Guyane, cette semoule fine peut être utilisée pour préparer des salades fraîches et exotiques, parfaites pour les pique-niques en nature. Pour une expérience authentique, accompagnez votre couac de wassaï, le jus d'açaï local, et découvrez le goût de la nature Guyanaise.

Comment préparer le couac avant de le déguster ? Le couac peut être consommée de différentes manières. Avant de le déguster, il est important de le préparer correctement pour obtenir la texture et la saveur souhaitées.

Vous avez deux options :

1. Sec : vous pouvez consommer le couac tel quel, sans le mouiller. Cette méthode vous donnera une texture légèrement granuleuse, qui est idéale pour les salades ou pour accompagner un fricassé de viande ou de poulet boucané.
2. Mouillé : si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mouiller votre couac avec un peu d'eau avant de le consommer. Versez une petite quantité d'eau tiède sur le couac sec et mélangez jusqu'à ce que le couac absorbe l'eau et devienne plus moelleux. Cette méthode est idéale pour accompagner des plats en sauce ou pour créer des desserts à base de couac.

Pour une expérience culinaire authentique comme en Guyane, nous vous suggérons d'accompagner votre couac avec du wassai, le célèbre jus d'açaï local. Que vous préfériez sucré ou non, cette boisson exotique et rafraîchissante vous transportera instantanément en Amazonie, où les habitants apprécient cette combinaison de saveurs depuis des générations.

Le paquet vendu seul 

La teneur en sel est exclusivement due à la présence de sodium naturellement présent dans le couac*

Recette salade de couac aux ingrédients exotiques pour 8 personnes.

Ingrédients :

• 350 g de couac de manioc
• 6 citrons verts (le jus)
• 240 ml d'eau tiède
• 4 piments végétariens finement ciselés
• 1 gros oignon épluché et coupé en petits dés
• 3 branches de ciboules finement ciselées (cives)
• 3 petites tomates coupées en petits dés
• 1 gros concombre épluché et coupé en petits dés
• 1 gros poivron rouge coupé en petits dés
• 3 branches de persil finement ciselées
• 3 gousses d'ail épluchées et râpées
• 3 petites branches de thym (les feuilles)
• 3 avocats (facultatif)
• Sel à convenance
• Huile neutre

Passez à l'action 

1. Dans un grand saladier, mélanger les piments végétariens, l'oignon, la cive, la tomate, le poivron rouge, le persil, le thym, le concombre et l'ail.
2. Ajouter le jus de citron vert, l'eau tiède et le sel à convenance. Mélanger.
3. Ajouter l'huile et mélanger à nouveau. Laisser reposer la sauce pendant 5 minutes.
4. Ajouter ensuite le couac et mélanger. Laisser le couac gonfler pendant environ 15 minutes.
5. Mélanger à nouveau. La salade de couac est prête à être dégustée avec des tranches d'avocats, du poulet ou du poisson boucané, ou du poisson ou du poulet grillé.
6. Pour une meilleure saveur, il est conseillé de ne pas préparer la salade de couac trop tôt avant le service (de préférence le jour même).

En ajoutant des poivrons rouges coupés en petits dés, cette recette de salade de couac aux ingrédients exotiques pour 8 personnes devient encore plus savoureuse et colorée. N'hésitez pas à adapter la quantité de poivrons selon votre goût personnel.