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Sopropo ou concombre amer il y à autant de noms pour désigner un même légume. Il est bien apprécié en Asie, Suriname....
Bienvenue dans votre épicerie exotique aux saveurs du Suriname et des Antilles-Guyane !
(Antroewa) entre le 18 et le 22 Août 2025
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Pour les amateurs de saveurs originales, l’aubergine Antroewa se marie à merveille avec des aubergines violettes et des tomates.
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L’aubergine blanche, également connue sous le nom "Antroewa", est un légume typique du Suriname. De couleur blanche à vert chartreuse et de forme ronde, elle se distingue par son goût amer unique. Cette variété est couramment utilisée dans la cuisine surinamaise, où elle est sautée, bouillie, cuite à la vapeur ou marinée, souvent accompagnée d'aubergines violettes, de tomates ou d'autres légumes pour équilibrer sa saveur. Ses feuilles sont également comestibles et ajoutent une touche d’amertume subtile aux plats.
Noms communs
- Aubergine amère
- Antroewa
- Aubergine blanche
- Aubergine vert chartreuse
- Aubergine ronde du Suriname
Idée de préparation et de recettes
Sauté d’aubergines Antroewa
- Coupez l’aubergine "Antroewa" en morceaux.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle, ajoutez des oignons, de l’ail et des épices (curcuma, poivre).
- Ajoutez les morceaux d’aubergine et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez des tomates fraîches coupées en dés pour adoucir l’amertume et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Caractéristiques du produit
Origine : Suriname ou Pays-Bas
Poids : Environ 490g à 510 g
Goût : Amer
Utilisation culinaire : Sauté, bouilli, cuit à la vapeur, mariné
Feuilles comestibles : Oui
Conservation : Au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur
SU85699873
Fiche technique
- Conservation
- Réfrigérateur 0 + 4°
Température ambiente 3 à 4 jours - Association parfait
- Poisson / Viande
Volailles
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