Donnez vie à vos plats avec le Mélange d’épices Creole pour fruits de mer de Badia. Chaque pincée est une promesse de qualité et de goût, sans aucun additif indésirable. Que ce soit pour assaisonner vos crevettes, crabes ou poissons, ce mélange est la clé d'un repas réussi qui ravira vos invités.
Ingrédients:
- Paprika
- Sel
- Ail déshydraté
- Oignon déshydraté
- Extraits de paprika
- Dioxyde de silicium (antiagglomérant)
Sans gluten et sans MSG (glutamate monosodique)
Idée recette Gombo Cajun Traditionnel avec Assaisonnement Creole de Badia
Ingrédients avant de passer à l'action:
- 1 poulet prêt à cuire (env. 1,5 à 2 kg), désossé
- 450 g de saucisse épicée, coupée en tranches
- 12 crevettes séchées Badia (préalablement trempées dans 475 ml d'eau tiède)
- 240 ml d'huile de cuisson
- 240 ml de farine tout usage
- 180 ml d'oignons finement hachés
- 120 ml de poivrons verts hachés
- 120 ml de céleri haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 3/4 cuillère à café d'assaisonnement creole pour fruits de mer Badia
- 5,7 litres d'eau froide
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts et de persil hachés
Préparation et passez à l'action:
- Découpez le poulet, retirez la peau et lavez-le. Égouttez et assaisonnez avec l'assaisonnement creole Badia. Mettez de côté.
- Pour le roux, faites chauffer l'huile et ajoutez la farine, remuez constamment à feu moyen jusqu'à obtenir une couleur brune profonde sans brûler. Baissez le feu si nécessaire. Une fois la couleur atteinte, retirez du feu et continuez de remuer jusqu'à ce que le roux refroidisse légèrement.
- Dans une grande marmite, combinez l'eau froide et le roux préparé. Faites dissoudre à ébullition, puis ajoutez les oignons, poivrons, céleri et ail.
- Laissez bouillir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis incorporez le poulet, les saucisses et les crevettes avec leur eau de trempage.
- Cuisez à feu moyen pendant 1 à 1,5 heure, en remuant occasionnellement. Le gombo est prêt quand l'huile remonte à la surface.
- Écumez l'excédent de graisse et vérifiez que le poulet est tendre. Ajustez l'assaisonnement avec l'assaisonnement creole Badia au goût.
- Baissez le feu, incorporez les oignons verts et le persil, et laissez mijoter doucement.
- Servez le gombo sur un lit de riz blanc chaud accompagné de salade de pommes de terre, parsemez de persil frais et savourez avec du pain français beurré.
Bon appétit !