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Pindasoep met Tomtom : la soupe d'arachide surinamaise
Ouestdeal vous emmène au Suriname à la découverte d'un plat généreux et réconfortant : le Pindasoep met Tomtom, une soupe crémeuse à l'arachide servie avec du poulet et de savoureuses boulettes de banane plantain.
Préparation
Cuisson
BUDGET POUR 4 PERSONNES
Combien prévoir pour préparer cette recette ?
Budget indicatif. Le coût réel peut varier selon les marques, les quantités utilisées, les prix du moment et les ingrédients que vous possédez déjà à la maison.
Une spécialité du Suriname à découvrir
Le Pindasoep est une soupe à base d'arachide particulièrement appréciée dans la cuisine surinamaise. Riche, parfumée et onctueuse, elle associe la douceur de l'arachide à un bouillon généreux, du poulet et différents aromates.
Ce qui rend cette recette particulière, ce sont les Tomtom : de petites boulettes préparées à partir de banane plantain cuite puis écrasée.
Avec cette recette, Ouestdeal vous accompagne étape par étape et vous permet de retrouver directement plusieurs ingrédients nécessaires dans notre boutique.
LE SHOPPING DE LA RECETTE
Retrouvez les ingrédients chez Ouestdeal
Il vous manque un ingrédient ? Retrouvez directement notre sélection pour préparer votre Pindasoep à la maison.
Calvé Pindakaas – beurre de cacahuètes
Pour apporter au Pindasoep sa texture crémeuse et son goût caractéristique d'arachide.
ACHETER LE BEURRE DE CACAHUÈTESBanane plantain mûre 1 kg
La banane plantain permet de préparer les Tomtom qui accompagnent traditionnellement la soupe.
ACHETER LA BANANE PLANTAINRiz Très Long Suriname PALMIER 5 kg
Un riz du Suriname idéal pour accompagner cette soupe et composer un repas généreux.
ACHETER LE RIZ PALMIERFaja Lobi Madam Jeanette Sambal 195 g
À servir séparément pour permettre à chacun d'ajuster le niveau de piquant selon ses préférences.
ACHETER LE MADAM JEANETTELaurier blad – 10 g
La feuille de laurier parfume le bouillon pendant la cuisson et apporte une note aromatique à la soupe.
ACHETER LE LAURIERLes ingrédients pour 4 personnes
Pour la soupe d'arachide
- 600 g de poulet
- 250 à 300 g de beurre ou pâte d'arachide
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1,5 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 5 à 7 grains de piment de la Jamaïque
- 1 feuille de laurier
- 2 branches de céleri
- 1 piment Madame Jeanette ou Adjuma
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Sel et poivre
Pour les Tomtom
- 2 bananes plantains
- Une pincée de sel
- De l'eau pour la cuisson
Pour accompagner
- Riz blanc ou riz long du Suriname
- Céleri frais finement émincé
- Sambal Madame Jeanette selon votre goût
La préparation étape par étape
01. Préparer le poulet
Découpez le poulet en morceaux. Émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande marmite. Faites revenir l'oignon et l'ail, puis ajoutez le poulet et laissez-le légèrement colorer.
02. Préparer le bouillon
Ajoutez l'eau, les cubes de bouillon, le céleri, la feuille de laurier et les grains de piment de la Jamaïque. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 à 45 minutes.
03. Préparer les Tomtom
Épluchez les bananes plantains puis découpez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez-les puis écrasez-les encore chaudes. Humidifiez légèrement vos mains et formez de petites boulettes.
04. Incorporer l'arachide
Placez le beurre d'arachide dans un récipient. Prélevez une ou deux louches de bouillon chaud et incorporez-les progressivement en mélangeant. Lorsque la préparation est bien homogène, reversez-la doucement dans la marmite.
05. Terminer la cuisson
Laissez mijoter encore environ 15 minutes. Si vous utilisez un piment Madame Jeanette frais, gardez-le entier pour parfumer la soupe sans la rendre trop forte. Goûtez puis rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
À table
Déposez deux ou trois Tomtom dans chaque bol. Ajoutez les morceaux de poulet puis versez la soupe d'arachide bien chaude par-dessus.
Ajoutez un peu de céleri frais et servez avec du riz en accompagnement. Présentez le sambal Madame Jeanette séparément pour les personnes qui souhaitent relever davantage leur plat.
LE PETIT PLUS
L'astuce Ouestdeal
Mélangez le beurre d'arachide avec un peu de bouillon chaud avant de l'ajouter à la marmite. Cette méthode permet d'obtenir une soupe plus homogène et plus crémeuse. Pensez également à retirer la feuille de laurier avant le service.
CUISINER MALIN
L'astuce économique Ouestdeal
Vous souhaitez préparer ce plat pour quatre personnes avec un budget plus serré ? Conservez les ingrédients qui donnent son identité au Pindasoep et adaptez plutôt les quantités et les accompagnements.
- Réduisez légèrement la quantité de poulet sans supprimer l'arachide qui constitue la base de la recette.
- Servez une portion généreuse de riz pour obtenir un repas complet et rassasiant.
- Utilisez les épices et aromates déjà présents dans votre placard lorsque cela est possible.
- Le sambal servi à table reste facultatif et peut être réservé aux personnes qui souhaitent relever davantage leur plat.
LA RECETTE VOUS FAIT ENVIE ?
Retrouvez les saveurs du Suriname chez Ouestdeal
Retrouvez directement les ingrédients présentés plus haut pour préparer cette recette à la maison.
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