Farine fermentante Soubry Zelfrijzend Bakmeel – Pour bara, galettes et pâtisseries

Retrouvez les saveurs du Suriname dans votre cuisine !

Vous aimez les délicieux bara surinamiens, les galettes de roti maison et les recettes traditionnelles qui rappellent le pays ?

Découvrez la farine fermentante Soubry Zelfrijzend Bakmeel, une farine belge à levure incorporée, familière aux amateurs de cuisine néerlandaise et pouvant également être utilisée dans certaines recettes inspirées de la cuisine surinamienne.

Pratique et polyvalente, elle permet de préparer différentes pâtes maison et peut être utilisée pour certaines variantes de bara, de galettes et de pains moelleux.

Grâce à ses agents levants incorporés, elle favorise le développement de la pâte pendant la cuisson, selon la recette utilisée.

Que vous soyez originaire du Suriname, de Guyane, des Antilles ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette farine vous accompagne dans vos préparations gourmandes.

Pourquoi choisir la farine Soubry ?

• Farine fermentante : contient déjà des agents levants.
• Cuisine surinamienne : adaptée à certaines variantes de bara et de galettes.
• Polyvalente : idéale également pour les cakes, gaufres et gâteaux.
• Préparation pratique : permet de limiter les ingrédients à doser séparément.
• Texture gourmande : favorise des préparations aérées et moelleuses lorsque la recette est adaptée.
• Marque belge : Soubry, connue pour ses produits alimentaires.

Caractéristiques du produit

Ingrédients et allergènes

Nature du produit : farine de blé à agents levants incorporés.

Allergène identifié : blé (gluten).

La liste exhaustive des ingrédients, agents levants et éventuels autres allergènes doit être vérifiée sur l'étiquette officielle du fabricant.

Important : en cas d'allergie ou d'intolérance alimentaire, consulter la composition complète indiquée sur le produit avant consommation.

Valeurs nutritionnelles

Les valeurs nutritionnelles exactes pour 100 g de farine sèche restent à confirmer à partir des données officielles du fabricant.

Les valeurs nutritionnelles des préparations réalisées avec cette farine varient selon les ingrédients ajoutés : lait, œufs, beurre, sucre ou autres garnitures.

Comment utiliser la farine fermentante Soubry ?

La farine Soubry Zelfrijzend Bakmeel contient déjà des agents levants. Elle peut remplacer l'association farine classique et levure chimique dans certaines recettes adaptées.

Elle n'est pas spécialement conçue pour épaissir les sauces. Comme toute farine de blé, son amidon peut toutefois contribuer à épaissir certaines préparations à la cuisson.

Pour les galettes de roti traditionnelles, la farine de blé classique est également couramment utilisée. Il convient donc d'adapter les recettes lorsque l'on choisit une farine fermentante.

Idée recette 1 : Bara inspirés du Suriname

Des beignets salés parfumés aux épices !

Voici une adaptation maison utilisant de la farine fermentante. Elle ne remplace pas la recette traditionnelle à base de farine et de levure de boulanger.

Ingrédients

• 250 g de farine fermentante Soubry
• 100 g d'épinards finement hachés
• 1 gousse d'ail écrasée
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 150 à 180 ml d'eau, à ajuster
• Sel selon votre goût
• Huile pour friture

Préparation

1. Mélangez la farine, le cumin, le curcuma et le sel.
2. Ajoutez l'ail et les épinards finement hachés.
3. Versez progressivement l'eau pour obtenir une pâte souple et façonnable.
4. Laissez reposer environ 15 minutes.
5. Formez de petites galettes et réalisez un trou au centre.
6. Faites frire par petites quantités dans une huile à environ 170-175 °C jusqu'à cuisson complète et coloration dorée.
7. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Conseil gourmand : dégustez vos bara avec un chutney de mangue, une sauce pimentée ou une sauce au tamarin.

Idée recette 2 : Galettes de roti maison

Une variante de galettes souples, inspirée des accompagnements de la cuisine surinamienne.

Ingrédients

• 300 g de farine fermentante Soubry
• 160 à 190 ml d'eau tiède, selon absorption
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 pincée de sel
• Un peu d'huile pour la cuisson

Préparation

1. Versez la farine et le sel dans un saladier.
2. Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile.
3. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
4. Couvrez et laissez reposer environ 20 minutes.
5. Divisez la pâte en petites boules.
6. Étalez chaque boule en galette fine.
7. Faites cuire dans une poêle chaude légèrement huilée, sur les deux faces, jusqu'à cuisson complète.

Suggestion : accompagnez vos galettes d'un curry de poulet, de pommes de terre et de haricots longs kousenband.

Cette variante à farine fermentante peut donner une texture différente du roti surinamien traditionnel.

Idée recette 3 : Gaufres maison Soubry

Une recette gourmande traduite depuis les indications présentes sur le paquet.

Ingrédients

• 500 g de farine fermentante Soubry
• 500 ml de lait
• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 150 g de beurre ou de margarine

Préparation

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
2. Mélangez le lait, la farine et les jaunes d'œufs.
3. Montez les blancs en neige ferme.
4. Ajoutez le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé.
5. Incorporez délicatement les blancs en neige.
6. Préchauffez le gaufrier.
7. Faites cuire jusqu'à obtenir des gaufres bien dorées.

Astuce OUESTDEAL : servez avec une confiture de goyave, de mangue ou des fruits frais.

Idée recette 4 : Cake vanillé moelleux

Ingrédients

• 200 g de farine fermentante Soubry
• 4 œufs
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre ou de margarine
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Travaillez le beurre ramolli avec les sucres.
3. Incorporez les œufs un par un.
4. Ajoutez progressivement la farine.
5. Versez dans un moule à cake beurré.
6. Faites cuire environ 40 à 50 minutes selon votre four.
7. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Variante exotique : parfumez votre cake avec de la noix de coco râpée, du zeste de citron vert ou une essence de vanille.

Encore plus d'idées gourmandes

• Beignets de banane inspirés des Antilles et de Guyane.
• Pancakes à la banane et à la cannelle.
• Muffins à la noix de coco.
• Gâteau à l'ananas.
• Petits cakes à la vanille.
• Gaufres garnies de confitures exotiques.

Conseils de conservation

Conservez la farine dans un endroit sec, propre et frais, à l'abri de l'humidité et des odeurs fortes.

Après ouverture, refermez soigneusement le paquet ou transférez la farine dans un récipient alimentaire hermétique.

Respectez la date de durabilité minimale indiquée sur l'emballage.

Retrouvez les plaisirs de la cuisine du Suriname !

Des bara maison aux gaufres gourmandes, la farine fermentante Soubry vous accompagne dans la préparation de nombreuses recettes à partager en famille.

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