Offrez vous le goût unique de la patate douce violette. Pesant environ 1 kg par commande, nos tubercules proviennent des meilleures exploitations d’Amérique du Sud et d’Espagne. Avec une chair riche en antioxydants, cette patate douce se prête à de nombreuses préparations : frites, purées ou gratins. 

Caractéristiques

Origine : Espagne, Amérique du Sud

Poids : Entre 950 g et 1,100 kg par kilo

Conseils d’utilisation : Parfaite pour des recettes comme des frites, purées, gratins ou rôties

Recette de tarte à la patate douce violette

Ingrédients

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid coupé en morceaux
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 50 ml d'eau froide

Pour la garniture :

• 500 g de patates douces violettes épluchées et coupées en morceaux
• 200 ml de lait de coco
• 100 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de muscade

Préparation

1. Préparer la pâte :

• Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
• Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
• Incorporez l'eau froide petit à petit jusqu'à former une boule de pâte.
• Enveloppez là dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.

      2. Préparer la garniture :

• Faites cuire les morceaux de patate douce dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres (environ 15 minutes).
• Égouttez et réduisez en purée.
• Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce avec le lait de coco, le sucre, les œufs, la vanille, la cannelle et la muscade jusqu'à obtenir une consistance lisse.

      3. Assembler et cuire :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte.
• Versez la garniture de patate douce dans la pâte.
• Faites cuire la tarte pendant 40-45 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et que la pâte soit dorée.

      4. Dégustation :

• Laissez refroidir avant de servir. Cette tarte peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème chantilly pour un dessert gourmand.

Cette tarte à la patate douce violette est une délicieuse alternative aux tartes traditionnelles, parfaite pour un dessert exotique et réconfortant.

Idée Recette : Purée de Patate Douce Violette

Ingrédients :

• 1 kg de patate douce violette
• 20 cl de lait de coco
• Sel et poivre
• Un peu de muscade

Préparation :

1. Épluchez et coupez les patates douces en morceaux.
2. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Égouttez-les et écrasez-les en purée.
4. Ajoutez le lait de coco, la muscade, le sel et le poivre, puis mélangez bien.
5. Servez chaud, en accompagnement de viandes grillées ou de légumes.

Cette purée apporte une touche exotique et sucrée à vos plats, tout en profitant des bienfaits nutritionnels de la patate douce violette.